A kalcium-klorid vonatkozó határértékei

1. GB 2760-96: koaguláns konzervekhez és szójatermékekhez, GMP; feldolgozási segédanyag.
GB {{0}}: Üdítőitalok 0,44–3,7 g/kg; Keverővíz 100 mg/L (36 mg/l Ca-ként).
2. FAO/WHO (1984, mg/kg) élelmiszer-adalékanyagok: paradicsomkonzerv, 800 szeletre és 450 egész csomagra (Ca-ban számolva); konzerv szőlő 350 (Ca-nak számítva); konzerv zöldborsó, eper, gyümölcssaláták stb. 350 (Ca-nak számítva); érett borsókonzerv 350 (Ca-nak számítva); dzsemek és zselék 200 (Ca-nak számítva); alacsony töménységű tej, édesített sűrített tej és tejszín, 2 g/kg egyszeri használatra és 3 g/kg egyéb stabilizátorokkal kombinálva (vízmentesnek számítva); tejpor és tejszínpor 5 g/kg (vízmentesre számolva); savanyúság 250; általános sajt 200 a felhasznált tejből.
3. GB 14880-94: Táplálkozásfokozóként ugyanaz, mint a "01202, kalcium-glicerofoszfát".
4. FDA, §184.1193 (2000): pékáruk, tejtermékek 0,3%; alkoholmentes italok és italpürék 10,22%; sajt, feldolgozott gyümölcs és gyümölcslé, szósz és szósz 0,2%; kávé és tea {{20}}.3294; édesipari termékek 0,4%; dzsemek és zselék 0,1%; húskészítmények 0,25%; növényi fehérje termékek 2,0%; feldolgozott zöldséglé 0,4%; egyéb élelmiszerek 0,05%.
5. USDA, 9CFR, §381.7, §381.147 (2000): Proteáz oldat nyers hús impregnálására vagy injektálására, Kezeletlen nyersanyagok tömegének legfeljebb 3%-a.
6. Használjon kalcium-klorid oldatot a sterilizálás után jó ridegséggel és keménységgel rendelkező, színvédő hatású gyümölcsök és zöldségek impregnálására. Például olyan konzerv ételekhez használják, mint az alma, egész paradicsom, válogatott zöldségek és téli dinnye.